Zupa krem z dyni

Witajcie!

 

Dzisiaj serwuję przepyszną zupę krem z dyni. Jest aksamitna, słodka i sycąca. Dynię od dwóch tygodni mrożę w ilościach hurtowych - najlepiej smakuje i rozgrzewa zimą :) Można ją wykorzystać na milion sposobów, przepisów w sieci znajdziecie ogrom. Pierwszy raz tę zupę jadłam kilka lat temu i nie zachwyciła mnie. Dorosłam do niej :) W ubiegłym roku poczęstowała mnie nią moja znajoma - Justynko, dzięki Tobie, zupa krem z dyni na stałe zagościła w naszym menu :) Przepis zmodyfikowałam i  wpisałam do swojego przepiśnika, zapraszam!

 

 

Potrzebujemy:

 

- dwie dynie hokkaido (niekoniecznie ta odmiana),

 

- 2 małe ziemniaki,

 

- 2 marchewki,

 

- duża biała cebula,

 

- 4 ząbki czosnku,

 

- śmietanka 30%,

 

- masło,

 

- oliwa z oliwek,

 

- sól, pieprz.

 

 

 

 

 

1. Ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w drobną kostkę, gotujemy w osolonej wodzie.

 

2. W tym czasie obieramy i kroimy dynie w kostkę. Wrzucamy do dużego garnka - zupy wyjdzie naprawdę sporo (u mnie na  2-3 dni, w zależności od przybyłych :) ). Podlewamy wodą (ok. pół szklanki) i dusimy pod przykryciem.

 

3. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i łyżkę oliwy - najpierw podsmażamy cebulę ( ok. 4 min), a potem dorzucamy pokrojony w kostkę czosnek. Całość podsmażamy jeszcze 2-3 minuty i wrzucamy do duszącej się dyni.

 

4. Ugotowane ziemniaki i marchewkę wraz z wodą, w  której się gotowały (u mnie mały garnek) przelewamy do dyni i gotujemy wszystko pod przykryciem, aż dynia zmięknie.

 

5. Rozdrabniamy wszystko blenderem i dolewamy śmietanki 30% (3-4 łyżki). Doprawiamy solą i pieprzem.

 

 

Można podawać na wiele sposobów. U nas najczęściej serwuję zupę z ugotowaną piersią z kurczaka i pestkami dyni. Można też podać ją z prażonymi migdałami, grzankami albo bagietką czosnkową, czy chlebem domowego wypieku.

 

 

 

 

Polecam!

 

 

Do następnego!